Boek
Nederlands

Tokyo stories

Tim Anderson (auteur), Nassima Rothacker (fotograaf)
+1
Tokyo stories
×
Tokyo stories Tokyo stories

Tokyo stories

Tim Anderson (auteur), Nassima Rothacker (fotograaf)
Spannende en uitdagende recepten uit Tokyo waar heel veel verschillende soorten restaurants zijn. Informatief, veel koopinformatie en tips voor beginners, maar zeker ook recepten voor gevorderden.
Onderwerp
Gerechten ; Japan
Titel
Tokyo stories
Andere titel
Tokyo : een Japanse food-tour
Auteur
Tim Anderson
Fotograaf
Nassima Rothacker
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Tokyo stories
Uitgever
Uithoorn: Karakter Uitgevers B.V, © 2019
253 p. : ill.
ISBN
9789045218250 (hardback)

Besprekingen

De Amerikaanse Tim Anderson, expert in Japans koken geeft in dit kook/reisboek op een enthousiaste manier een beeld van alle mogelijke manieren waarop je in Tokyo Japans kunt eten. In het eerste hoofdstuk Depachika geeft hij (zeker voor beginners) veel informatie over Japanse ingrediënten met praktische koopadviezen en tips om rijst te koken. De diverse keukens van Tokyo komen allemaal aan bod: veel streetfood met recepten (ook leuke ideeën voor nachteten); lokale, traditionele gerechten met goede adviezen over soba, ramen en sushi met recepten; keukens met nationale en regionale gerechten waarvan de recepten een pittig niveau hebben; verrassende 'fusion'-gerechten uit andere keukens, zoals die van China, Amerika en Italië; recepten uit thuiskeukens die eenvoudig, goedkoop en snel klaar zijn (met tips om vooruit (= 5 dagen) te koken). Afgesloten met moderne gerechten waaronder cocktails, streekgerechten en meer. Anderson biedt leuke recepten, veel informatie (ook adressen en websites)…Lees verder