Boek
Nederlands

Cyprus : familierecepten uit een eilandkeuken

Georgina Hayden (auteur)
+1
Cyprus : familierecepten uit een eilandkeuken
×
Cyprus : familierecepten uit een eilandkeuken Cyprus : familierecepten uit een eilandkeuken

Cyprus : familierecepten uit een eilandkeuken

Georgina Hayden (auteur)
De keuken van Cyprus is een smeltkroes van mediterrane en Midden- Oosterse smaken. Deze fantastische combinatie levert heerlijke gerechten op zoals ontbijtcake met appel en olijfolie, calamari met venkel, geroosterdekikkererwten-sesamsoep en langzaam gegaard varkensvlees met kweeperen. In Cyprus vind je recepten voor ontbijtjes, mezze, gerechten met groente, granen, vis of vlees, bijgerechten, zoe
Onderwerp
Gerechten ; Cyprus
Titel
Cyprus : familierecepten uit een eilandkeuken
Auteur
Georgina Hayden
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Taverna : recipes from a Cypriot kitchen
Uitgever
Haarlem: Becht, 2020
300 p. : ill.
ISBN
9789023016267 (hardback)

Besprekingen

In dit goed verzorgde kookboek geeft de Engelse Georgina Hayden haar visie op de Cyperse keuken. Haar grootouders van zowel vaders- als moederskant kwamen vanuit het Griekse deel van het eiland naar Engeland; de gerechten hebben dan ook Griekse namen. Toch voelt Hayden zich vooral Cyprioot. De cuisine van Grieks en Turks Cyprus kent invloeden van zowel het Midden-Oosten als Oost-Europa De opzet volgt de dag en het menu: Ontbijt, Mezze (kunnen een maaltijd op zich zijn), Groenten, granen, peulvruchten, Vis, Vlees, Bijgerechten, Zoet, en Drankjes. Hayden geeft bij de recepten steeds haar persoonlijke visie of ervaring, of een toelichting; zo leer je de auteur en de Cypriotische keuken nog beter kennen. Twee-derde van de recepten heeft een foto van het gerecht of soms een ingrediënt. De hoeveelheden variëren per recept, vanaf 2 tot 8 of meer personen. Naast bekende gerechten als baklava, souvlaki of moussaka - vaak met een eigen draai - vind je ook experimenten zoals rozenijs met peper …Lees verder